Noticias

Volver a los artículos

Estores de desuerado Servi Doryl : la solución para escurrir quesos blandos

Introducción  

Para empezar, la producción de quesos blandos es un arte delicado que requiere una atención especial en cada fase del proceso. El escurrido de la cuajada desempeña un papel crucial en el desarrollo de la textura y el sabor del queso final. En Servi Doryl comprendemos la importancia de esta etapa y ofrecemos una amplia gama de estores de desuerado. De esta manera, esta gama está diseñada para satisfacer las necesidades específicas de los queseros.

Estores de desuerado : soluciones para cada necesidad  

Servi Doryl ofrece diferentes tipos de estores de desuerado para quesos blandos:  

  • Estores reversibles o elevados con pies  
  • Estores con mallas para el desuerado o la maduración  
  • Estores Saniclaies acanaladas, que también pueden utilizarse para la maduración 

Más, estos estores pueden montarse en la bandeja de doble cara. Otro tipo de bandeja, como la Santa Teresa, se inyecta directamente con sus estores. Estas bandejas de goteo ofrecen una serie de ventajas. Las bandejas de doble cara son apilables y más ligeras que las de acero inoxidable. Si desea saber más sobre este producto, consulte nuestro artículo sobre el tema : bandeja de doble cara – una ventaja para la quesería🧀

Bandeja de plástico de doble cara con núcleo inclinado

Bandeja multiformato de doble cara con sistema antigoteo

La bandeja Santa Teresa es una bandeja multiformato de doble cara disponible en varios tamaños de hasta 988 mm de longitud. 

Estores de desuerado múltiples ventajas para una producción óptima de queso  

Los estores de desuerado Servi Doryl ofrecen muchas ventajas a los productores de queso blando:  

  • Adaptación a todas las bandejas del mercado: Los estores Servi Doryl se adaptan al tamaño de todas las bandejas del mercado. Las dimensiones de los estores son ajustables. Incluso se pueden recortar y añadir peones.  
  • Escurrido uniforme: El diseño de los estores permite una circulación óptima del aire y del suero alrededor de la cuajada, garantizando un escurrido uniforme y evitando la formación de bolsas de humedad.  
  • Textura óptima: El desuerado uniforme contribuye al desarrollo de una textura suave y cremosa en los quesos blandos.  
  • Control de la humedad: Los estores controlan el nivel de humedad de la cuajada durante el desuerado, lo que influye en la textura final del queso.  
  • Facilidad de uso: Los estores Servi Doryl son fáciles de instalar, limpiar y desinfectar, lo que garantiza una higiene óptima en sus instalaciones de producción.  
  • Durabilidad: Las persianas Servi Doryl están fabricadas con materiales de alta calidad. Están diseñadas para soportar un uso industrial intensivo en entornos exigentes de producción de queso.
  • Detección de cuerpos extraños: Puede optar por utilizar un estore cuyo material pueda detectarse mediante rayos X o metal.  
  • Identificación visual: Nuestra gama de colores facilita su identificación en la línea de producción.  
  • Reparación: Tras una auditoría realizada por nuestros expertos, en algunos casos es posible volver a soldar los peones defectuosos.   
  • Gestión al final de su vida útil: Servi Doryl puede ayudarle a reciclar sus plásticos para darles una segunda vida.   

Para prolongar la vida de sus persianas, le recomendamos que evite los golpes. Es mejor no utilizar soluciones de cloro en su proceso. Esto puede dañar el plástico.

Para saber más sobre plásticos, le invitamos a descargar nuestro libro blanco sobre el tema : Servi Doryl presenta su libro blanco

En conclusión  

En conclusión, los estores de desuerado Servi Doryl son una herramienta esencial para la producción de quesos blandos de calidad. Su ingenioso diseño, facilidad de uso y durabilidad las convierten en la elección ideal para los productores de queso. En Servi Doryl, estamos comprometidos a proporcionarle soluciones de alto rendimiento para apoyar su éxito en la elaboración de quesos. Nuestro equipo está dispuesto a escucharle y se desplazará a Francia y al extranjero para compartir su experiencia y ofrecerle las mejores soluciones industriales para sus necesidades. 

Encuentre nuestras noticias en LinkedIn : Servi Doryl