Multimoldes y realces
Dos sistemas de moldeo y de desuerado
Las soluciones de moldeo Servi Doryl adaptadas a los quesos de pasta blanda pueden adquirir dos formas :
- un sistema abierto con moldes sin fondo, perforados o no, colocados sobre estores y bandejas de desuerado,
- un sistema de fondo, o de doble fondo con moldes perforados, que permiten a la vez el moldeo y el desuerado. Están disponibles múltiples posibilidades de perforaciones
- Ensamblamos los moldes y los realces en multimoldes y multi-realces adaptados a su mecanización.
La mayoría de nuestros moldes y multimoldes también están disponibles en material detectable con detector de rayos X.
Hi-Perf
Servi Doryl ha desarrollado y patentado el sistema Hi-Perf. Gracias a su diseño específico, las perforaciones del molde Hi-Perf garantizan un mejor drenaje del suero, al mismo tiempo que reduce las pérdidas de cuajada por las perforaciones. Este sistema, especialmente adaptado a las cuajadas lácticas, también es eficaz en otros tipos de cuajada.
