Nos solutions de blocs-moules et blocs-réhausses
Deux systèmes de moulage et d’égouttage
Les solutions de moulage Servi Doryl adaptées aux fromages à pâte molle peuvent prendre deux formes :
- Un système ouvert avec des moules sans fond, perforés ou non, posés sur des stores et des plateaux d’égouttage,
- Un système à fond, ou double fond, avec des moules perforés, qui assurent à la fois le moulage et l’égouttage. De multiples possibilités de perforations sont disponibles
- Nous assemblons les moules et les rehausses en bloc-moules et bloc-rehausses adaptés à votre mécanisation.
La plupart de nos moules et blocs-moules sont aussi disponibles en matière détectable aux rayons X.
Hi-Perf
Servi Doryl a développé et breveté le système Hi-Perf. Par leur design spécifique, les perforations du moule Hi-Perf assurent un meilleur drainage du sérum, tout en réduisant les pertes de caillé par les perforations. Ce système, particulièrement adapté aux caillés lactiques, est aussi performant sur d’autres types de caillé.
