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Fiches Techniques pâte pressée Technologie Moules et blocs-moules de pressage Moules et plaques d'acidification

Nos solutions de moules et plaques d'acidification

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L’acidification et le saumurage

Les moules d’acidification Servi Doryl maintiennent la forme et la trame des fromages pendant l’acidification.
Les moules d’acidification peuvent-être utilisés pour le saumurage. Les perforations spécifiques permettent à la saumure, en traversant le moule, d’arriver jusqu’au cœur du fromage.
Il existe aussi des plaques et des ceintures d’acidification pour vos technologies plus spécifiques.

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Moules et blocs-moules de pressage

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