Les bloc-moules Servi Doryl : pour le fromage à pâte molle
Comme vous le savez, le choix du matériel de moulage est une étape importante dans la fabrication du fromage. Servi Doryl, expert en équipement fromager, propose une gamme complète de bloc-moules, dont la technologie innovante Hi-Perf. Elle offre un égouttage performant et une maîtrise optimale de la perte de caillé.
Pourquoi choisir les bloc-moules Servi Doryl ?
- Personnalisation infinie : Servi Doryl offre une multitude de combinaisons de formats et de perforations, permettant de créer des bloc-moules sur mesure, adaptés à chaque type de fromage.
- Qualité et durabilité : Ces bloc-moules sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité et certifiés avec certificat d’alimentarité. Ils sont conçus pour résister aux contraintes de la production fromagère et garantir une longue durée de vie. Par exemple, nous avons des clients avec des bloc-moules de plus de 30 ans.
- Optimisation du processus de moulage : Grâce à un drainage optimal du sérum, les bloc-moules Servi Doryl assurent un moulage précis. Ils garantissent aussi une meilleure qualité des fromages.
- Facilité d’utilisation et d’entretien : Les bloc-moules Servi Doryl sont conçus pour être faciles à nettoyer et à désinfecter. Le travail notamment avec le Bureau d’Etudes garantit ainsi une hygiène irréprochable.
La technologie Hi-Perf : une innovation au service du moulage
Développée et brevetée par Servi Doryl, la technologie Hi-Perf révolutionne le moulage fromager. Grâce à un design spécifique des perforations, les moules Hi-Perf assurent :
- Un meilleur drainage du sérum : Les pertes de caillé sont réduites, optimisant ainsi le rendement.
- Une meilleure répartition du caillé : Le caillé est plus uniformément réparti dans le moule, ce qui améliore la texture et l’homogénéité du fromage.
- Une meilleure qualité des croûtes : Les croûtes sont plus fines et plus régulières, ce qui favorise le développement du Penicillium.
Les différentes gammes de bloc-moules Servi Doryl
- Bloc-moules à fond. Idéaux pour les fromages à pâte molle, ces bloc-moules assurent un moulage et un égouttage efficaces.
- Bloc-moules à double fond. Parfaits pour les fromages à pâte molle, ces bloc-moules offrent une double sécurité pour l’évacuation du sérum.
- Bloc-moules sans fond. Adaptable avec un plateau plastique, en inox ou aluminium.
- Bloc-moules Hi-Perf. Cette gamme innovante offre des performances optimales en termes de drainage, de répartition du caillé et de qualité des croûtes.
En conclusion, les bloc-moules Servi Doryl, et notamment la technologie Hi-Perf, représentent une avancée majeure dans le domaine du moulage fromager. En choisissant Servi Doryl, vous optez pour un partenaire fiable et expérimenté, à l’écoute de vos besoins et capable de vous proposer des solutions sur mesure pour optimiser votre production.
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